Hakuba y Yquem: el momento culminante à Sauternes
En 13/11/2026 en 14/11/2026Hay momentos que no se pueden reproducir. Solo reconocer. En Japón, ese momento tiene un nombre: shun. Se refiere al instante en el que un producto, en su temporada, alcanza su forma más perfecta. Un punto de equilibrio breve, frágil y luminoso. En torno a este concepto, Château d’Yquem ha decidido organizar la nueva edición de las Résidences d’Yquem, acogiendo al equipo de Hakuba, un restaurante con dos estrellas en la Guía MICHELIN, con los chefs Arnaud Donckele, Takuya Watanabe y Maxime Frédéric.
Durante dos días, Hakuba ofrecerá un menú único de kaiseki y sushi, servido en la barra. 36 comensales por servicio, repartidos en tres barras de 12 plazas, para preservar la precisión de los gestos y la intimidad del momento. Una inmersión en varias etapas: la experiencia comienza con una visita a la finca, continúa en la intimidad de la bodega, luego en la barra, y culmina en los salones.
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